Vor einigen Monaten habe ich mich dazu entschieden alleine zu reisen.
Eine der unerschrockenen Reisenden zu sein, die ihren Rucksack anschnallt und sich ins Unbekannte aufmacht. Nun, heute muss ich eingestehen, dass ich tatsächlich einer co-abhängigen Beziehung mit einem anderen Reisenden bin, der meine Seite nie verlässt.
Nein, er ist nicht mein Freund. Er ist nicht mein schöner Liebhaber. Er ist nicht einmal mein bester Freund …
Er ist mein Bakterium. Mein Wasserkefir. Und er lebt in einem Glas.
Wir haben tatsächlich eine ziemlich unglaubliche Liebesgeschichte.
Es war einmal eine Lebensmittelvergiftung mit störender Häufigkeit. Das ist zweifellos die am wenigsten romantische Art, wie eine Liebesgeschichte beginnt, aber es ist die Wahrheit. Ich kämpfte mit Montezumas Rache, Bali Bauch, Reisedurchfall, wie auch immer du es nennen möchtest.
Du kannst dir vorstellen, wie schwierig es ist, alle zehn Minuten in einem Dorm die Toilette zu benutzen. Oder Fieberkälte in einer Holzhütte auf einer Insel ohne Autos. Wie wäre es mit einer langen Busfahrt?
Ich war krank….viel….und es war schrecklich.
So sehr ich es liebte zu reisen, überlegte ich oft, ob ich es aufgeben und meinen Lebensstil ändern musste. Street Food zu essen, lange Busfahrten zu unternehmen und mein Immunsystem ständig herauszufordern, hatte meinen Körper in Mitleidenschaft gezogen.
Ich wusste, dass ich ein felsenfestes Immunsystem brauchte, um weiter Reisen zu können.
Dann traf ich Helen. Sie schloss sich dem Yoga-Kurs an den ich besuchte. Sie bekam mit wie ich unter dem Bali Belly litt. Sie ist Arzthelferin und wusste einiges um auf Reisen Gesund zu bleiben. Unter anderem über die Kraft fermentierter Nahrungsmittel.
Sie unterrichte mich, warum ich nicht nur Joghurt, sondern Kefir in meinem Leben brauchte. Laut ihr sei der Unterschied zwischen einem starken Immunsystem und einem schwachen Immunsystem auf eine Sache zurückzuführen: Die Darmflora!
Bakterien vom Kefir einer der besten Wege, um einen gesünderen Darm zu bekommen.
Schädliche Bakterien existieren überall. In Essen, in Wasser, in der Natur, in Häusern, überall. Unsere Kultur erinnert uns daran oft in Angst-basierten Werbespots für Papierhandtücher, Desinfektionsmittel, Bleichmittel, all diese Produkte, die Bakterien vollständig zerstören sollen. Jedoch ist unser Körper natürlich ausgerüstet, um schädliche Bakterien mit unserer eigenen Armee gesunder Bakterien zu behandeln. Das Problem ist, dass so viele von uns diese gesunden Bakterien in unserem Körper getötet haben. Antibiotika!
Wie Joghurt wird Kefir durch einen Fermentationsprozess hergestellt, bei dem gesunde Bakterien Zucker in Probiotika umwandeln werden. Folglich enthält Kefir Tausende von Probiotika, die den gesamten Darm mit einer gesunden Flora füllen. Diese Probiotika schützen Sie nicht nur vor schädlichen Bakterien, sie
verbessern deine Verdauung und Fähigkeit Nährstoffe aufzunehmen. Kefir ist antibiotisch und antimykotisch und wurde zur Behandlung von Allergien, Krebs, Candida, Osteoporose, HIV und Herzerkrankungen eingesetzt. Er ist auch voll von nützlichen Vitaminen und Mineralien.
Nachdem ich mit ihr gesprochen hatte, wusste ich, dass Kefir meine Immungesundheit verändern würde.
Also begann ich jeden Tag Kefir zu trinken. In Bali war das ganz einfach des ihn in Restaurants und Cafes als Getränk zu kaufen gab.
Nur dann kam die Zeit für mich wieder zu reisen. Ich wusste, dass ich Kefir essen möchte um gesund zu bleiben. Aber wie finde ich Kefir in Vietnam, Kambodscha oder Myanmar?
Ich habe die perfekte Lösung gefunden.
Wasserkefir! Er benötigt nur Zucker und Wasser, um ein probiotisches Getränk herzustellen. Ich wusste, dass ich diesen überall finden konnte. Also nahm ich mein Einmachglas, füllte es mit Wasserkefirkristallen, ein paar Esslöffel Zucker und flog nach Vietnam.
Wie man Wasser Kefir macht
Eines der besten Dinge an Wasserkefir ist, dass es so einfach zu machen ist. Alles, was es braucht, ist ein Glas (kein Plastik, die greift es an), die Wasserkefir-Starterkristalle, Zucker und Wasser. Am besten schmeckt es von einer frischen jungen Kokosnuss.
Die meisten raten davon ab, Honig zu zu nehmen, da es ein Antibiotikum ist und die Kefirkörner töten kann.
Um zu beginnen, gib die Kefirkörner in das Glases und 2 Esslöffel Zucker, je nachdem, wie viele Körner Sie haben und wie viel Wasser Sie verwenden. Schrauben den Deckel zu und schütteln die Zutaten gut durchLass das Glas 24 Stunden lang gären. Am Morgen, haben sich Blasen gebildet und das Wasser riecht sauer, dann ist er trinkfertig.
Gießen die Flüssigkeit aus und lasse die Körner im Glas.
Jetzt ist der Kefir bereit erneut angesetzt zu werden.
Wenn du nicht jeden Tag Wasserkefir machen willst, füttere ihn einfach mit Zucker, damit es länger dauert bis er fermentiert. Oder stelle es im Kühlschrank damit er ruht
Wo man Wasserkefir-Kristalle bekommt
Der beste Weg um in Asien Wasser Kefir kaufen ist Fragen.
Da sich Kefirkörner vermehren wir der durchaus angeboten.
Auf Bali kann man ihn in Geschäften für organische Lebensmittel kaufen.
Der du bestellst dir welchen im Internet. Zum Beispiel auf Amazon.
Wie man mit Wasserkefir reist
Ehrlich gesagt kann Reisen mit Wasserkefir anstrengend sein. Er kann auslaufen stinken. Mir ist es das wert und ich verpacke den Kefir ordentlich. Am Reisetagen entferne ich fast die gesamte Flüssigkeit, gebe den Körnern etwas Zucker, um sie am Leben zu erhalten. Bedenkt das die Gärung zu einem Anschwellen des Deckels führen kann!!